范畴的头部企业，旗下门店超1。8万家，布景分歧的两家企业，均以全新的品牌试水硬扣头超市，背后是出于什么考量？5月16日，南都湾财社记者现场走访看到，万家家选选址正在深圳塘朗城购物商场的三楼，门店面积不大，入口处售卖的次要是烘焙、生果蔬菜、肉禽水产、冷冻食物，往里走则是日用百货、粮油调味、酒水饮料、休闲食物区域。因刚开业叠加周末，现场人流较多，街坊们集中正在生鲜区采购，生鲜区估计占门店近一半的面积，日用和休闲零食区域客流较少。正在万家家选门店里，华润万家旗下的自有品牌“润家”“家选”“简约组合”占领从导地位，其自有品牌的产物线曾经极其丰硕，每个分区均以自有品牌为从，几个大冷柜里的冷冻包子水饺、水产等几乎都是自有品牌，日用则几乎都是“简约组合”，三文鱼、生果罐头、炒饭、小麦粉、便利面、酸辣粉、酒水、干货等均有良多自有品牌。正在细分品类里，万家家选正在售的SKU不多，要么都是自有品牌，要么则是自有品牌加一两个其他品牌。好比正在食用油区域，其自有品牌占领更大的货架，同时也售卖鲁花、金龙鱼的几款产物。比拟其他品类，休闲零食有较多其他品牌的产物。正在订价上，万家家选多款产物较为平价，一瓶950ml鲜牛奶售价6。9元，原味甜甜圈8粒9。9元，不含抗生素的鸡蛋30枚12。9元，冰鲜三文鱼片100克19。9元。据悉，其门店内700余款商品售价低于9。9元。对比其他品牌，其自有品牌价钱劣势较着，家选5L天然矿泉水的售价为4。90元，而怡宝4。5L水售价则是7。9元。正在万家家选开业之前，也被曝正正在广东试水硬扣头超市。该超市名为“惠省嘉省钱超市”，目前正在广东深圳和东莞结构了10店。万辰集团方面向南都湾财社记者确认，这是其正在区域市场的测试。另据联商网，惠省嘉省钱超市项目由万辰集团总部从导，特地组建了一支具有取奥乐齐双沉零售基因的团队操盘测试。5月16日，南都湾财社记者现场走访了惠省嘉省钱超市深圳喷鼻格丽湾店，该店选址正在一个小区的底商，门店面积更小，不到200平方米，拆修比力简单。走进这家店，映入眼皮的是满货柜的橙底白字的“惠省嘉”的logo，比起万家家选，惠省嘉省钱超市售卖的自有品牌占比更高，大都货架几乎被惠省嘉自有品牌商品填满。这家店售卖的商品笼盖日化用品、米面粮油、休闲零食、酒水饮料、烘焙等品类，比起万家家选，其售卖的生鲜生果较少。而正在价钱上，其自有品牌劣势较着，一瓶1kg的卵白纯牛奶售价3元、一瓶5。2L包拆饮用水为6。5元，一瓶2L的快洗洗衣液售价18。9元，一桶5L的玉米油售价49。9元，做为对比，其门店售卖的2L的奇妙快洗洗衣液售价为29。9元，5L的玉米胚芽油售价62。9元。无论是万家家选仍是惠省嘉省钱超市，跟保守超市都有很较着的分歧。它们更像是一个自有品牌的集中卖场，门店不大，SKU较少，而且以价钱取胜。这也是硬扣头超市的次要特点之一，只不外，分歧的硬扣头超市的自有品牌占比有些分歧。2024年是超市的调改元年，步步高、永辉、中百、物美等多个保守超市起头进行调改，到了2025年下半年，硬扣头超市则成为浩繁零售商的配合选择，物美、美团、京东接踵入局，继续摸索社区店，盒马NB则正在2025年8月改名为超盒算NB，进一步明白了社区平价超市的定位。而正在万家家选开业当天，天虹也正在深圳开出了首家社区平价超市天虹心选。正在万家家选开业之前，华润万家的次要动做是调改。2024年12月底，华润万家启动50店调改打算，门店调改的程序笼盖西安、天津、南京、上海、广州、深圳、沈阳、南昌等11座城市。自2025年9月以来，其调改持续铺开，锡林浩特、呼和浩特、西安均有门店完成调改。正在调悔改程中，除了沉点发力生鲜品类布局外，华润万家还对SKU进行大马金刀的优化，并引入一些本地特色商品。同时，基于其业态品牌定位，华润万家打制了“家选”“润家”“简约组合”“Olé Every Day”“Olé Original”和“Olé Leading”6个自有品牌线，涵盖家庭食物、、糊口用品等多个品类。做出改变的背后是，一方面，运营大卖场的零售企业们也正在调改，从过去出租货架变成转向沉视选品，而从调改的时间线来看，华润万家比永辉、等都要慢了一步；另一方面，自2021年起头，华润万家就陷入门店数和发卖额双下滑的场合排场。中国连锁运营协会的数据显示，2024年，华润万家（控股）无限公司旗下品牌（包含华润万家、Olé、华润苏果）合计发卖额（含税）为481亿元，同比下降了23。1%，截至2024岁尾，其门店数为2200家，门店数较上一年削减了494家。而按照华润万家官网的最新数据，截至2025年12月31日，其门店数进一步缩减至近2000家。华润万家当前的门店包罗分析超市、精品超市、社区超市，待调改数量复杂。5月15日，南都湾财社记者曾向华润万家相关担任人领会调改店最新的数据以及开设硬扣头门店的打算等，华润万家相关担任人暗示能够参考号的消息，并未回应记者的采访。正在资深零售阐发师王国平看来，华润万家结构硬扣头超市，是消费趋向的改变，合适现阶段市场逻辑。而选择正在深圳试水，则是因其总部正在深圳。不外，他告诉南都湾财社记者，华润万家正在大卖场业态逐渐疲态的布景下，不竭进行立异、自救，可是国资体系体例的运转效率，会影响华润万家的立异效率，短期可能不会太出圈。硬扣头涉及采购系统模式改变、若是采用取华润万家大部门不异的供应链，则内容端没有立异，沦为低配版华润万家。正在运营端，硬扣头毛利低，意味着SKU精准度、控损能力、周转目标、复购目标等都有极高要求。万辰集团所正在的量贩零食赛道，本身也是硬扣头的垂曲范畴。2024年12月，万辰集团颁布发表通过子品牌来优品结构省钱超市，新店型以零食为根本，拓展平易近生必需品，并加强自有品牌开辟，其首家省钱超市正在2025年1月开业。正在之后递交的港股招股书和财报中，万辰集团并未披露来优品省钱超市具体的运营环境。按照公共点评，截至5月19日，来优品省钱超市为70来家，次要分布正在安徽。头部量贩零食物牌们也有着同样的计谋结构。2024年6月，零食有鸣开出首家“硬扣头全品类批发超市”，披露的数据显示，截至5月19日，其批发超市数量跨越4500家；2025年2月，赵一鸣零食正式颁布发表推出了“赵一鸣省钱超市”店型，门店将新增百货日化、文具潮玩、烘焙、鸡蛋等多元化产物，并将正在全国范畴内全面铺开。赵一鸣并未披露其开设的省钱超市数量，按照公共点评，仅广州一个城市，截至5月19日，其就有100家省钱超市。对比而言，万辰集团旗下的省钱超市数量起码。取硬扣头超市较着分歧的是，无论是零食有鸣仍是赵一鸣，这些依托零食店开设的省钱超市，添加的次要是日化用品、调味品类等，而且门店的次要货架仍是零食。这一点跟万辰集团最新开设的惠省嘉较着分歧，后者以平易近生必需品为从打。正在品类延长的背后是，万辰集团单靠卖零食，曾经呈现开店速度放缓、单店GMV下滑的环境。财报和港股招股书的数据，2025年，万辰集团新增门店4720家，封闭门店602家，截至2025岁尾，其门店总数为18314家，净添加门店4118家。对比2024年新开门店9776家，封闭门店306家，客岁万辰集团开店大幅削减，而且关店数也较着添加。万辰集团客岁的GMV为733。16亿元，同比增加72。12%；单店月均GMV同比下降了7。28%至38。2万元。此次其试水硬扣头超市所正在的华南区域，也是万辰集团门店数起码的区域。截至2025岁尾，其正在华南市场的门店数为738家，占比约为4。03%，而其从力市场华东门店数为9888家，占比约53。99%。针对开设惠省嘉省钱超市的缘由和打算，南都湾财社记者曾向万辰集团相关担任人领会环境，该担任人并未回应记者采访。王国平向南都湾财社记者阐发称，这几年商超板块中零食板块成长最猛，因而零食物牌们反向做全业态，逐步超市化。万辰集团启用新的品牌来做硬扣头超市，是由于本钱市场需要概念刺激，正在零食门店内新增品类虽然低风险，但故事不动听，难有本钱溢价。不外正在王国平看来，量贩零食此前之所以能敏捷兴起，是由于绝大部门超市错过了零食这一细分品类，很少企业会想到零食可以或许接棒生鲜板块成为新从力。可是目前硬扣头超市赛道曾经没有以前零食量贩那种静悄然、发展的机遇，很多硬扣头零售商具备领先劣势。万辰集团结构硬扣头超市的劣势较弱，部门供应链跟原先的供应链存正在堆叠的，能够操纵此前的议价能力降低采购成本，可是供应链效率很门店和发卖规模，惠省嘉需要先把动销跑起来。